Kaikki maitosta

Tuore maito ja muut maitotuotteet ovat yksi Britannian keskimääräisen ruokavalion määritelmistä, ja vuosien mittaan Yhdistynyt kuningaskunta on onnistunut tuottamaan ja valmistamaan maitoa tehokkaimmilla tavoilla lisääntyvän tekniikan avulla. Kuitenkin, kun melkein jokaisella brittiläisellä kotitaloudella on maitoa ja muita maitotuotteita, kuten juustoa, jogurttia ja kermaa, päivittäisessä ostoslistallaan, miten voimme vastata tämän erittäin halutun ruokaryhmän kysyntään?

No, kaikki alkaa lypsylehmien viljelijöistä. Maitotilat vaihtelevat pienestä mittakaavasta suuriin ja laajoihin yrityksiin, joissa lehmiä voidaan kasvattaa, massiivisista laiduntamisalueista ulkona, kilometreihin irtoa, joissa niitä pidetään yksinomaan. Huolimatta toimenpiteen koosta ja siitä, kasvatetaanko eläimiä ulkona tai sisätiloissa, viljelijöiden suurin huolenaihe on lehmien terveys ja hyvinvointi.

Vaikka karjan koko on kasvanut viime vuosina, maidontuotantoon liittyy aina useita kausiluonteisia vaikutuksia. Ensinnäkin tuotanto on perinteisesti lisääntynyt toukokuussa, koska se on juuri poikimisen jälkeen ja kun äidit tuottavat luonnollisesti eniten maitoa. Tämän jälkeen putoaminen tapahtuu myöhään syksyllä, kun ruohon kunto heikkenee, joten lypsylehmän on haastavampaa tuottaa niin paljon maitoa kuin ennen.

Kun maataloustuottajat ovat keränneet maidon, maidonkuljettajat keräävät sen puolestaan… laivasto, joka on noin 1300 ajoneuvoa vahva ja kuljettajana yli 2000 kuljettajaa. Kun raakamaito saavuttaa jalostuslaitokset, noin puolet maidosta pysyy nestemäisenä, loput muuttuu juustoksi, jauheiksi, tiivistetyksi maidoksi, kermaksi ja ilmeisesti voiksi.

Huolimatta maidon suuresta kysynnästä Isossa-Britanniassa, hyvin harvat ihmiset ostavat suoraan kotiovelluksen toimituspalvelun kautta, koska suurin osa maidosta ja muista maitotuotteista myydään supermarketeissa. Uskotaan, että viiden prosentin markkinaosuudella, joka saadaan kotiovelta, noin miljoona pinttia maitoa toimitetaan päivittäin suoraan ihmisten koteihin. Kaiken tämän lisäksi EU: n ja Yhdistyneen kuningaskunnan viranomaiset toimittavat ilmaista maitoa rekisteröidyissä lastentarhoissa oleville alle viiden vuoden ikäisille lapsille.