Hominy Plant vs. Corn

Hominy ja maissi ovat kaksi erittäin suosittua elintarviketta, ja ne ovat niin samanlaisia, että niissä on vain yksi ero. Tiedätkö mikä ero on? Katsotaanpa hominy-kasvia vs. maissia ja selvitetään, mikä erottaa ne toisistaan. Saatat yllättyä huomatessasi, että se on vain a ihmisen vuorovaikutusta.

luettelo eläinten tieteellisistä nimistä

Alkuperät	Meksiko	Meksiko
Pelottomuus	Alueet 3-11	Alueet 3-11
Monivuotinen tai yksivuotinen	Vuosittainen	Vuosittainen
Lehvistö	Vihreä, pitkä ja soikea	Vihreä, pitkä ja soikea
Kukat	Siitepölyn kukinnot	Siitepölyn kukinnot
Myrkyllisyys	Ei myrkyllistä	Ei myrkyllistä

Tärkein ero Hominy-kasvin ja maissin välillä

Olet ehkä huomannut jotain outoa yllä olevassa vertailutaulukossa? Kyllä, ne ovat samat! Tämä johtuu siitä, että hominy-kasvi on tavallinen maissikasvi, jota kutsumme maissiksi.

Suurin ero hominy-kasvin ja maissin välillä on käsittelyprosessi. Ne ovat sama kasvi, mutta hominy on maissinjyviä, jotka on jalostettu. Siitä lisää alla!

Mikä on Hominy Plant?

Hominy on yksinkertaisesti nixtamaloituja maissinjyviä.

iStock.com/cheche22

Teknisesti itsenäistä hominy-kasvia ei ole olemassa. Hominy on yksinkertaista maissia, jota kutsutaan joskus peltomaissiksi, jota on käsitelty emäksisellä lipeällä tai kalkkilla poistamaan kova, syötäväksi kelpaamaton kuori ja täyteläinen jyvä pehmeäksi ja pureskeltavaksi ainesosaksi.

Prosessia kutsutaan nixtamalizationiksi ja se parantaa maissin varastointiaikaa, koska se estää jyvien itämisen. Se oli esivanhemmillemme erittäin tärkeä tapa selviytyä talvesta, kun mikään ei kasvanut.

Mikä on maissi?

Maissi on perusviljakasvi, jota ihmiset ja kotieläimet kuluttavat ja muunnetaan maissietanoliksi.

iStock.com/Julio Ricco

Maissi on osa Poaceae kasvien perhe. Se on peltomaissi, perusviljakasvi, jota syödään maailmanlaajuisesti. Sitä kutsutaan maissiksi Pohjois-Amerikka ja Australia, mutta maissin ja maissin nimet ovat vaihdettavissa sen mukaan, missä päin maailmaa asut.

Se on niin suosittu, että tuotamme 1,2 miljardia tonnia vuodessa ja sen ohitettu vehnä ja riisi tuotantoa. Tämä johtuu siitä, että ihmiset ja kotieläimet syövät sitä. Maissista valmistetaan myös maissietanolia, maissitärkkelystä, maissijauhoa ja maissisiirappia.

Hominy Corn vs. Corn vs. Sokerimaissi

Joten nyt tiedämme eron hominy-maissin ja maissin välillä, entä sokerimaissi?

Sokerimaissi on sokerilla täytetty tähkä, se on paljon makeampaa, koska se poimitaan, kun se ei ole kypsä. Tätä vaihetta kutsutaan 'maitovaiheeksi', ja on selvää, kun puret maissintähkä, miksi sitä kutsutaan sellaiseksi! Sokerimaissi oli luonnossa esiintyvä muinaisen maissin risteytys.

Maissi poimitaan, kun se on läpäissyt maitovaiheen ja jyvät ovat kuivuneet, ja hominy maissi on nixtamalisoitua maissia.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

Maissilla on pitkä historia. Useimmat asiantuntijat uskovat, että se kesytettiin vuonna Meksiko ’s Balsas-joen alueella 9000 vuotta sitten. Se levisi Meksikosta Amerikan mantereelle ja kun eurooppalaiset saapuivat 1400-luvulla, he veivät maissia Euroopassa jossa se kasvatti mielellään kaikenlaisissa ilmastoissa.

Hominyn historiasta kiistellään, mutta suurin osa historioitsijoista uskoo, että se seurasi nopeasti maissikasvin kesytystä keinona varastoida viljaa laihoina talvikuukausina.

Mikä on nixtamalization?

Se on prosessi, jossa käytetään emäksistä maissinjyviä pehmeiksi, syötäviksi ja estämään niiden itäminen.

Muinaiset meksikolaiset keittivät makean veden kuoria tulella ja käyttivät jauhetta lipeän muodostamiseen. Kun lipeää keitetään maissin kanssa, se poistaa kuoren luoden hominia. Atsteekit myös muuttivat maissinsa hominiksi käyttämällä rehydratoitua kalkkikivipölyä, jota kutsutaan 'sammutetuksi kalkiksi'. Se yhdistettiin puutuhkaan ja keitettiin maissilla ja voila...hominy!

Saattaa kuulostaa siltä, että se on vain kemikaalien lisäämistä raakaruokaan, mutta se itse asiassa parantaa terveyttä auttamalla niasiinin imeytyminen . Niasiini on B3-vitamiinia ja se muuttaa ruoan käyttökelpoiseksi energiaksi. Niasiinin puute johtaa haavaumiin, aliravitsemukseen ja vähän tunnettuun pellagra-nimiseen sairauteen. Pellagran oireita ovat dementia, ripuli ja dermatiitti.

Niinpä nixtamalization ei vain auttanut yhteisöjä varastoimaan tarpeeksi ruokaa menestyäkseen, se tarjosi erittäin tarpeellista B-vitamiinia, jota he eivät helposti saaneet käsittelemättömistä maissinjymistä.

Nixtamalization tehostaa B3-vitamiinin (niasiinin) imeytymistä, mikä muuttaa ruuan käyttökelpoiseksi energiaksi.

iStock.com/Michelle Lee Photography

Hominy Plant vs. Corn: Lehdet ja kukat

Maissin varret voivat saavuttaa 10 metrin korkeuden, mutta korkein kirjattu kasvi oli 48 jalkaa ja kaksi tuumaa! Sen kasvatti vuonna 2021 Jason Karl Alleganyssa, New Yorkissa, Yhdysvalloissa.

Tehdas tuottaa jotain ns siitepölyn kukinnot jotka tunnemme paremmin tupsina tai korvina sen varren kärjessä. Jos ne hedelmöitetään, kukinnot muuttuvat siemeniksi, jotka ovat syömämme ytimiä. Mielenkiintoista on, että maissin siitepöly on anemofiilistä, mikä tarkoittaa, että se leviää tuulessa.

Hominy-kasvin lehdet ovat pitkiä, vihreitä ja kuituisia. Joissakin kulttuureissa käytetään maissin lehtiä ruoan käärimiseen kaupassa, lounasrasiaan tai lautaselle tarjoiltuna.

Nuori vihreä maissi kasvaa pellolla

iStock.com/user8547654

Mitä eroa on Hominy-kasvin ja maissin välillä?

Hominy-kasvi on sitkeä ja turvonnut ja maistuu paljon juuri tehdyltä tortilloja . Sillä on syvempi rikkaampi maku kuin maissilla tai sokerimaissilla.

Mistä Hominy Corn sai nimensä?

Hominy tulee intiaanien powhatan-sanasta chickahominy tai rockahominy . Joissakin maissa hominy-maissia kutsutaan sen koko nimellä.

Onko Hominy Plant ja Corn: turvallisia lemmikkieläimille?

Kyllä, sekä homokasvit että maissi ovat turvallinen lemmikkieläimille jos he eivät siedä maissia. Nixtamalization-prosessi ei muuta sen myrkyllisyyttä. Itse asiassa maissi on perusainesosa kotieläin ruokavaliot mukaan lukien hevoset, vuohet, lampaat ja nautakarja.

Mutta ole varovainen, jos olet tehnyt hominia kotona. Emäksinen, jota käytetään maissin kuorien ja jyvien poistamiseen, ei ole hyvä lemmikkieläimille.

Niin kauan kuin koirasi ei ole allerginen maissille, se ja hominy ovat niille turvallisia syödä, vaikka sinun pitäisi ei milloinkaan syötä heille maissintähkä.

iStock.com/Firn

Hominy Plant vs. Corn Growing Zones

Useimmat maissilajikkeet kasvavat USDA-vyöhykkeillä 3-11. Se on luonnostaan lämmön rakastaja, mutta kasvitieteilijät ovat kasvattaneet lajikkeita, jotka ovat kylmänkestäviä, koska maissi on niin tärkeä ruoka- ja polttoainetuote.

Sokerimaissikasvit ovat hieman vähemmän kestäviä ja alkavat vyöhykkeeltä 4.

Hominy Plant on maissi!

Ja maissi on maissia! On vaikea verrata hominykasvia ja maissia, koska pohjimmiltaan ne ovat sama kasvi. Erona on, että hominy on maissi, joka on nixtamaloitu emäksiseen liuokseen vaikeasti syötävien ja sulavien osien poistamiseksi.

Kun seuraavan kerran syöt pozolea, katso tarkemmin. Siinä ei ole kikherneitä, se on yksi vanhimmista jyvistä ja elintarvikkeiden säilöntämuodoista - hominy maissi.

Ja hominy kasvi on maissi…

Ja maissi on maissia!