Onko raparperi hedelmä vai vihannes? Tässä on miksi

Polygonaceae-heimon, sukuun kuuluvan lajin mehevät, syötävät varret Rheum , tunnetaan nimellä raparperi . Koko kasvi, ruohoinen monivuotinen kasvi, jolla on lyhyt, paksu juuristo, muodostaa raparperin. Pienet kukat sijaitsevat leveissä kukinnoissa, joiden lehtien väri vaihtelee ruusunpunaisesta vihertävän valkoiseen. Koska oksaalihappoa ja antroniglykosidia on runsaasti, valtavia, kolmion muotoisia lehtiä ei voida syödä. Kulinaarinen raparperi, joka on usein hybridisoitunut, kehitettiin käyttämällä avopölytyssiemeniä, joten sen tarkan syntyperän määrittäminen on käytännössä mahdotonta.

Koska raparperia ei käytetä resepteissä yhtä usein kuin muita hedelmiä ja vihanneksia, monet ihmiset eivät yleensä tiedä, mitä se on. Onko raparperi hedelmä vai vihannes? Tämä on aihe, jota käsitellään tässä artikkelissa. Lisäksi tutkimme sen käyttötarkoituksia tarkemmin.

Raparperi on kasvis – tässä miksi

Teknisesti raparperi on vihannes. Se on varret Reum raparperi tehdas. Kasvikset ovat syötäviä kasvin lehtiä, varsia tai varsia. Kasvi tuottaa tietynlaisen hedelmän; se on kuitenkin pieni eikä erityisen maukas. Ihminen voi syödä vain raparperikasvin varsia, mikä tekee siitä vihanneksen. Huolimatta siitä, että se on kasvitieteellisten määritelmien mukaan vihannes, sitä syödään usein hedelmän kaltaisilla tavoilla!

Raparperia käytetään usein kuin hedelmää – tässä miksi

Raparperi on a kasvis , mutta sitä käytetään yleisesti ruoissa, jotka vaativat hedelmää . Raparperin maku on erittäin kirpeä ja hieman hapan. Monet ihmiset vertaavat sen makua usein hapokkaiden hedelmien sekoitukseen, mukaan lukien vadelmat, karhunvatukat ja muut. Voimakkaan makunsa ansiosta sitä ei käytännössä koskaan kuluteta sellaisenaan; sen sijaan se yhdistetään hedelmien kanssa vastapainoksi ja sen maun parantamiseksi. Lehtivarsia käytetään useimmiten muruissa, piirakoissa ja muissa jälkiruoissa sokerin kanssa kypsennyksen jälkeen.

Kuinka raparperia käytetään keittiössä

Raparperia voidaan käyttää suolaisissa ruoissa, mutta tyypillisimmin se haudutetaan sokerin kanssa tai kypsennetään piirakoissa ja leivonnaisissa. Yksi tunnettu resepti on mansikka-raparperipiirakka. Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa varret leikataan yleensä paloiksi ja kypsennetään lisäsokerilla pehmeiksi. Tuloksena oleva kompotti sakeutetaan maissitärkkelyksellä ja sitä voidaan sitten käyttää piirakoissa, muruissa ja torteissa. Hilloja voidaan valmistaa myös lisäämällä sokeria ja pektiiniä. Inkivääriä käytetään usein muiden mausteiden, kuten muskottipähkinän ja kanelin, kanssa täydentämään sen makua jälkiruokissa.

Joitakin raparperin terveyshyötyjä

Raparperi on itse asiassa paljon enemmän kuin pelkkä jälkiruoan ainesosa; sillä on myös joitain merkittäviä ravitsemuksellisia etuja. Esimerkiksi raparperi sisältää kunnioitettavan määrän kuitua – noin 2 grammaa kuppia kohden hienonnettuna – kuten monet hedelmät ja vihannekset. Tietenkin kuitu on erinomaista ruoansulatusjärjestelmällesi ja sen sanotaan alentavan veren kolesterolitasoja. Fenolihappo, joka on myös antioksidantti punakaali , kirsikoita, punaviiniä ja vihreää teetä, joka edistää tervettä ihoa ja suojaa kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta, on runsaasti raparperissa.

Raparperi sisältää myös antosyaaneja, flavonoidia, joka sisältää runsaasti antioksidantteja. Antosyaanit ovat anti-inflammatorisia ja syöpää estäviä, ja ne voivat myös edistää sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä, painonhallintaa ja diabeteksen lievitystä.

K-vitamiinia, jonka sanotaan edistävän veren hyytymistä ja luuston terveyttä, on runsaasti myös raparperissa. Raparperi sisältää myös A-vitamiinia, joka voi auttaa suojaamaan ihoasi vapailta radikaaleilta, jotka vahingoittavat sitä ja edistävät ennenaikaista ikääntymistä taistelemalla niitä vastaan. Lisäksi se sisältää paljon tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien antioksidantit, joilla on monia terveydellisiä etuja.

Hieman lisää raparperista

Raparperin varsia kutsutaan runoudessa 'purinpunaiseksi varreksi'. Vaikka karmiininpunainen yhdistetään yleensä raparperiin, se voi olla vaaleanpunainen pilkullinen tai tavallinen vaaleanvihreä muiden värien ohella. Väri vaihtelee käytetyn raparperin lajikkeen ja tuotantoprosessin mukaan. Värillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, kuinka hyvin se kypsyy.

Raparperin lehtiä ei pidä syödä. Oksaalihapolla, jota on suuria määriä raparperin lehdissä ja joka voi olla haitallista, jos sitä käytetään liikaa, voi olla kielteisiä terveysvaikutuksia. Lievemmat maha-suolikanavan oireet sekä vakavammat ongelmat, kuten munuaisten vajaatoiminta ja munuaiskivet, ovat merkkejä oksaalihappomyrkytyksestä. Koska se voi olla täynnä oksaalihappoa, joka saattaa kulkeutua lehdistä ja saada sinut sairaaksi, sinun ei myöskään pidä syödä pahoin kylmävaurioituneita raparperia. Varotoimenpiteenä näitä pellolla kasvatettuja kasveja tulisi kasvattaa vasta kesän loppuun asti.

Seuraavaksi

• Onko banaani hedelmä vai vihannes? Tässä on miksi
• Onko kesäkurpitsa hedelmä vai vihannes? Tässä on miksi
• Onko ananas hedelmä vai vihannes? Tässä on miksi

Jaa tämä postaus osoitteessa: