Kippers vs. Sardines: miten ne eroavat?

Tärkein ero sardiinien ja kipperien välillä on niiden käyttö. Kippers ei ole kalalaji. Sen sijaan tämä termi viittaa siihen, miten kaloja valmistetaan, erityisesti silliä, joka on kalalaji. Kippering on prosessi, jossa kala halkaistaan ​​keskeltä, puhdistetaan, suolataan ja sitten savustetaan. Kala voidaan sitten lisäksi paistaa, grillata tai paistaa ennen tarjoilua ihmiselle.

Termi 'sardiinit' viittaa todelliseen kalalajiin. Useita kalalajeja pidetään kuitenkin sardiineina, mukaan lukien jotkut silli. Tämä lisää silliin ja sardiiniin liittyvää hämmennystä. Ei ole epätavallista löytää silliä, jota myydään sardiineina, kun ne ovat pieniä.

Silti sardiinit säilytetään usein, tarjoillaan kokonaisina ja tuoreina, paistetaan piirakoiksi tai jopa savustetaan ja tarjoillaan sitten. Joissakin tapauksissa ero kalan valmistustavassa voi olla helpoin tapa erottaa kalat sardiinin ja silakan läheisen suhteen vuoksi.

Kippers vs. Sardiinit: Fylogenetic Families

Sillinä kipperit ovat peräisin Clupeidae- ja Chirocentridae-heimoista. Silakan tyyppi suku on Clupea , varsinkin Clupea harengus ja Pallasen klubi. Silli on läheistä sukua sardiinille.

Sardiinit ovat peräisin Clupeidae-heimosta. Silti ne tulevat eri suvuista, kuten Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops ja Sardinella. Koska kalat ovat peräisin samasta fylogeneettisestä perheestä ja niillä on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia, on helppo sekoittaa samankokoinen silli ja sardiini.

Kippers vs. Sardiinit: Koko

Yleisesti ottaen kipperit ja sardiinit ovat samankokoisia, mutta sardiinien keskipaino on suurempi. Vaikka kipparit voivat kasvaa 1–2,2 kiloa, ne painavat keskimäärin noin puoli kiloa ja kasvavat noin 14 tuumaa pituudeksi huolimatta siitä, että niiden enimmäispituus on 23,6 tuumaa.

Samaan aikaan sardiinit painavat missä tahansa välillä 0,2–4,5 kiloa, ja ne kasvavat usein 10–14 tuumaksi ja enintään 15,6 tuumaa pitkiksi. Näiden kahden olennon pieni kokoero vaikeuttaa kalojen erottamista toisistaan. Toinen tekijä, joka vaikeuttaa kalojen erottamista toisistaan, on niiden samanlainen morfologia.

Kippers vs. Sardines: Morfologia

Kun otetaan huomioon lajinsa yleisimmät jäsenet, silli ja sardiini, on selvää, että nämä kaksi kalaa ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia.

Molemmat olennot ovat pieniä kaloja, joilla on pitkänomainen runko, hopeanvärinen suomussaan, haarukkainen häntä, kaksi vatsaevää ja yksi selkäevä sekä selässä sinertäviä ja vaaleampi alapuoli.

Kuitenkin erilainen näiden kahden kalatyypin lajit ovat ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla ne on helpompi erottaa toisistaan. Silliä tai sardiinia olisi kuitenkin vaikea erottaa koon ja ulkonäön välillä.

Kippers vs. Sardiinit: Ruokavalio

Kippers tai silli kuluttavat eläinplanktonia, merimatoja, krillejä, kasviplanktonia ja muita olentoja. Sillä välin, sardiinit syövät samankaltaisella hinnalla kuin ne kuluttavat eläinplanktonia, kasviplanktonia, äyriäisten munia, kymmenjalkoja ja kalanmunia. Molempia kaloja löytyy useista vesistä ympäri maailmaa, missä ne syövät joitain veden pienimmistä olennoista.

Kaiken kaikkiaan kipperien ja sardiinien eroja on yhtä vaikea jäsentää kuin silakan ja sardiinin välillä. Merkittävin ero on siinä, miten kalat valmistautuvat ihmisen kulutus. Tässä tapauksessa kipperointiprosessi johtaa hyvin tietyntyyppiseen ruokalajiin. Samaan aikaan sardiinit purkitetaan useammin yksinkertaisen savustus- ja höyrytysprosessin jälkeen.

Seuraavaksi:

• Sardiinit vs. tonnikala: mitkä ovat erot?
• Kilohailit vs. sardiinit: mitkä ovat erot?
• Sardiinit vs anjovis: Mikä on ero?

Jaa tämä postaus osoitteessa: